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シンクロ・フードが「飲食店ドットコム」会員を対象に、食料品消費税1%導入に関するアンケートを実施。2027年4月から食料品の消費税が8%から1%に引き下げられる一方、店内飲食は10%のまま据え置かれ、テイクアウトとの税率差が2ポイントから9ポイントに拡大する。この影響で飲食店の4割超が店内飲食の客足・売上へのマイナス影響を予想し、半数超がレジ・会計システムや運用面での負担増を見込んでいる。回答者は68.9%が1店舗経営で、50.6%が東京都所在、テイクアウト・デリバリー実施店舗は50.6%だった。
税率の線引きが変わるだけで現場の負担が増える、という現実に頭を抱えている経営者は多いはずです。制度変更のたびにレジや価格表示を見直す手間は、決して小さくありません。
今回の税率差拡大は、店内飲食とテイクアウトを両方扱う店にとって、価格設定やレジ運用の整合性をどう取るかという構造的な課題を突きつけています。1店舗経営が多数を占める回答者層の結果からも、中小規模の店舗ほどシステム対応の負担を強く感じている様子がうかがえます。
価格表示をテイクアウトと店内で明確に分ける方法を検討する道もあれば、POSシステムの改修を早めに済ませておくという選択肢もあります。また、税率差を踏まえてメニュー構成やテイクアウト比率そのものを見直す、という対応も考えられます。
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