飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手コストコのフードコートで販売されている夏季限定メニューが、終了時期を迎えつつあることをグルメライターが紹介する記事。具体的な商品名や価格、販売終了日などの詳細情報は本文抜粋には示されていないが、季節限定商品として人気を集めている様子が伝えられている。
季節限定メニューが話題になり「もう終わってしまうの」と惜しまれる様子は、飲食店を営む立場からも共感できるところがあります。限定商品ならではの引きの強さを実感する瞬間かもしれません。
大手会員制倉庫店のフードコートは、季節ごとの限定メニューで来店動機を作る手法を続けており、話題化とSNS拡散によって集客につなげる構造が見られます。個人店にとっても参考になりうる動きです。
自店でも期間限定・季節限定メニューを設けて話題性を作るという道もありますし、終了間際の「駆け込み需要」を演出する告知の仕方を工夫するという道もあります。SNSでの発信タイミングを合わせることも一つの選択肢です。
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