エスコン限定「すだち香る ととのい冷麺」、料理家監修メニューが球場フードに参入

球場という特殊な立地で、いかに来場者の記憶に残るメニューを打ち出すか。日々の集客に頭を悩ませる飲食店経営者にとって、こうした話題性のある企画は励みにも刺激にもなるはずです。

スポーツ施設内の飲食は、リピーターというよりイベント来場者への一期一会の提供が中心となる点が街中の飲食店と異なります。著名な料理家を起用した限定メニューは、SNS拡散や来場動機の一つとして機能しやすく、球場側・飲食運営側双方にとって認知拡大の手段として位置づけられていると考えられます。

街中の店舗でも、季節素材や監修者とのコラボを打ち出すことで話題化を狙う道があります。また、期間限定という枠組み自体が「今しか食べられない」という訴求力を持つため、通常メニューの一部に取り入れて集客導線を作る方法も考えられます。SNS映えする見た目や食材の希少性を前面に出す訴求も選択肢の一つです。