外食市場2026年8月は4.9%増、大雨・節約ムードでもアニメコラボと低価格戦略が支えに

天候不順や節約志向が続く中でも売上を伸ばした店がある一方、季節商材のビアガーデンが苦戦したと聞くと、自店の状況と重ねて一喜一憂してしまう経営者も多いはずです。

外食市場全体としては増収基調が続いているものの、その内訳は一様ではなく、話題性のあるコラボ企画や価格訴求力のあるメニューを持つ業態が数字を押し上げ、季節性や単価の高い業態は天候や消費者心理の影響を受けやすいという構造が浮かび上がります。

自店の強みを再点検し、話題作りとしてのコラボ施策や期間限定企画を取り入れる道もあれば、値ごろ感のあるメニュー構成を見直す道もあります。天候リスクを受けやすい業態であれば、屋内メニューや代替商品への切り替えを検討するという選択肢も考えられます。