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給食DXを手がける株式会社ナリコマホールディングスは、献立データと連動する「嚥下調整食評価表」をリリースした。高齢者施設や病院給食など、食形態の個別対応が求められる現場で、献立作成業務と嚥下調整食の評価・管理を一体的に行えるようにするものとみられる。詳細な価格や導入施設数などは発表文からは確認できていない。
介護食・病院食など、食べる人の状態に合わせた細やかな対応を求められる現場では、献立作成の負担がそのまま現場の疲弊につながっていると感じている経営者の方も多いのではないでしょうか。
給食業界ではDX化による業務効率化が進んでおり、今回のような献立データと評価表を連動させるツールは、嚥下調整食という専門性の高い領域での標準化・省力化ニーズに応える動きの一つと位置づけられます。
こうしたツールを早期に導入して業務効率化を図るという道もあれば、まずは自施設の献立作成・評価のどこに負担が集中しているかを洗い出してから検討するという道もあります。また、同業他社の動向を見ながら段階的に情報収集を進めるという選択肢も考えられます。
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