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トリドールホールディングスが初の経営書『躍進トリドールの「心的資本経営」』を発刊した。従業員を重視する姿勢を軸に、業界の常識とは逆の発想で成長を遂げてきた同社の経営メソッドをまとめた内容とされる。具体的な数値や発刊時期の詳細は記事から確認できないが、外食大手が自社の経営哲学を書籍化して発信する動きとして注目される。
従業員をどう大切にし、どう定着させるかは多くの飲食店経営者が日々悩むテーマではないでしょうか。大手の取り組みが言語化されることで、参考にできる部分が見えてくるかもしれません。
人手不足が慢性化する外食業界において、従業員満足度や「心的資本」といった目に見えにくい価値を経営の中心に据える動きは、大手チェーンを中心に広がりつつあります。今回の書籍発刊も、そうした潮流の一環と位置づけられそうです。
書籍の内容をそのまま自店に当てはめるのではなく、自社の規模や業態に合わせて従業員重視の施策を部分的に取り入れるという道もあります。また、他社の経営書やセミナーから複数の手法を比較検討し、自店に合うものを選び取るという方法も考えられます。
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