町田商店が秋田食材で「家系」を地方創生メニューに転用

看板メニューを守りながら新しい切り口を模索する動きには、多くの経営者が関心を持つはずです。

全国チェーンが持つ強いブランド力を地域食材と掛け合わせる手法は、地方創生と差別化を同時に狙う構造的な試みといえます。既存のブランド資産を活かしつつ地域性を打ち出す動きは、今後も他チェーンに波及する可能性があります。

自店でも地元食材とのコラボメニューを期間限定で試すという道もありますし、既存の看板メニューを軸に地域色を加えて話題性を作るという道もあります。まずは小規模な試験導入から始めて反応を見るという方法も考えられます。