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幸楽苑は2026年8月26日より、季節限定「エビ味噌つけめん」（税込890円）を再販売する。エビの香りと旨味を凝縮したエキスと粉末を味噌豚骨スープに合わせ、エビの頭から抽出した特製オイルで仕上げた一杯で、冷盛・熱盛が選べる。単品より70～150円お得なセットも用意し、餃子とチャーハンを組み合わせたミックスセットは1,390円（税込）。前年好評だった商品の再投入という位置づけで、期間限定販売により来店動機を作る狙いがうかがえる。
季節限定メニューの再登場は、常連客にとって「また来る理由」になる嬉しい企画ですね。原価が上がりやすいエビ系商品をどう価格設計するか、悩ましいところでもあります。
ラーメンチェーンでは季節限定・期間限定メニューによる話題喚起と客単価向上が定番戦略になっており、今回のように前年好評だった商品を再投入する手法は、開発コストを抑えつつ集客効果を狙える現実的なアプローチとして業界内で広く使われています。
自店でも過去に好評だった限定メニューを季節を変えて再販売する、あるいはセット割引で客単価を上げる方法も一案です。原価が変動しやすい食材を使う場合は、限定価格の中で利益を確保できる分量・トッピング設計を工夫するという道もあります。