京都の老舗ベーカリー「グランディール」、チャイ味の期間限定ちぎりパンを展開

冬の季節商品づくりに頭を悩ませている経営者の方も多いのではないでしょうか。既存のブランド力に新しい味の要素を掛け合わせる発想は、自店のメニュー開発を考える上でも参考になりそうです。

チャイやジャスミン、抹茶といったお茶系フレーバーは近年カフェ業態を中心にトレンド化しており、ベーカリー業態でも季節限定商品として取り入れる動きが広がっています。老舗ブランドが定番商品にトレンド要素を掛け合わせる手法は、既存客への新鮮な訴求と新規客の獲得の両方を狙えるアプローチと言えます。

自店でも定番商品にトレンド食材を組み合わせた期間限定メニューを試してみるという道もありますし、クリスマスなど季節イベントに合わせた限定商品で来店動機を作るという方法も考えられます。まずは小ロットで試作し、SNSでの反応を見ながら本格展開するという段階的な進め方も選択肢の一つです。