岡山発テイクアウト専門店『鳥周』、松江に全国27号店出店へ イートイン併設は全国初

地方発の専門店が全国規模にまで育っていく姿は、同じく店舗展開を目指す経営者にとって励みになるニュースではないでしょうか。

串焼きローストチキンというニッチな商材をテイクアウト専門業態で全国展開し、27店舗目に到達した事例です。今回はイートイン併設という新たな業態要素を加えており、テイクアウト専門店が店内飲食需要も取り込もうとする動きの一例と位置づけられます。

単品特化のテイクアウト業態からイートイン併設へと業態を広げる道もあれば、専門性を保ったままテイクアウトに特化し続ける道もあります。フランチャイズ展開によって地方都市への出店を加速させる手法も、自社の商品力次第では選択肢の一つとなり得ます。