スタバ銀座店がイタリア風メニューで再始動、カフェの新業態づくりが加速

大手チェーンの新業態展開を見て「うちも何か新しいことをやらないと」と焦りを感じるカフェ・喫茶店経営者は多いのではないでしょうか。

カフェ業界では飲み物だけでなく軽食メニューを強化し、滞在価値を高める動きが広がっています。今回のスターバックスの事例も、時間帯限定メニューでランチ需要を取り込もうとする流れの一つと位置づけられます。

すべてを真似る必要はなく、自店の立地や客層に合わせて時間帯限定メニューを一部だけ試してみるという道もあります。また、既存メニューの盛り付けや提供スタイルを見直すだけでも、新業態感を演出できる可能性があります。