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コメダ珈琲店が夏季限定メニューとして「アボカドエビカツパン」を投入したことが、BuzzFeedの実食レビュー記事で紹介されている。エビカツとアボカドを組み合わせたサンドイッチ系メニューで、季節限定商品として展開されている点が特徴。具体的な価格や販売期間、対象店舗数などの詳細は記事内で確認できなかった。
季節限定メニューが話題になると、自店でも夏場の集客につながる商品を出したくなる気持ちは多くの経営者に共通するのではないでしょうか。
喫茶・カフェ業態では、定番メニューに季節性のある食材を組み合わせた限定商品を投入することで話題化を狙う動きが見られます。アボカドやエビカツといった人気食材の組み合わせは、SNSでの拡散を意識した設計とも考えられます。
自店でも季節限定メニューを企画する際、既存の看板商品に旬の食材を組み合わせる方法もあれば、SNS映えを意識した見た目重視の商品開発という道もあります。また、期間限定感を打ち出すことで来店動機を高める販促と組み合わせる方法も考えられます。
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