
タリーズコーヒーは10月7日、5年ぶりとなる「パンプキンプディングラテ」を発売する。同日、THE ALLEYは「黒糖ミルクティー」を発売し、UCCは「コーヒー豆飲み比べセット」を約60%オフで提供するなど、カフェ各社が秋冬向けの新商品・キャンペーンを同時期に展開している。
季節商品の発売タイミングが重なると、売上の波をどう読むか頭を悩ませている経営者も多いのではないでしょうか。
秋冬シーズンはカフェ業界各社が季節限定メニューを集中投入する時期にあたり、復刻商品や割引施策で話題を作る動きが各社で見られます。
こうした大手の動きを参考に自店でも季節限定メニューを企画する道もありますし、逆に大手と差別化した独自路線で勝負する道もあります。価格施策についても、割引訴求で集客するか、付加価値で単価を維持するか検討の余地がありそうです。
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