くら寿司、ノルウェー大使館水産部と初タイアップ 生サーモンをプロモーション展開

大手チェーンと国の水産機関が組む大型タイアップは、個人店にとっては規模の違いを感じさせられるニュースかもしれません。それでも食材の魅力を伝える工夫という点では参考になる部分もあるはずです。

回転寿司大手が海外の水産機関と直接タイアップし、著名アスリートを起用したプロモーションを展開する動きは、チェーン店ならではの調達力とマーケティング力を示す事例といえます。原材料の産地訴求が集客施策として重視されている業界トレンドの一端も読み取れます。

個人店では大使館タイアップのような大規模な施策は難しくても、産地や生産者のストーリーをメニュー表やSNSで丁寧に伝えるという方法もあります。また地域の生産者や商社と直接つながり、独自の仕入れルートをアピールする道も考えられます。