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回転寿司チェーンのかっぱ寿司は、1号店を出店した長野市への「恩返し」として、地元特産のフルーツを使った新メニューを開発した。長野1号店のオープンから40年余りが経過しており、これを機に発祥の地とゆかりのある商品を1都3県の店舗で展開する。具体的な商品名や販売期間などの詳細情報は記事内では明らかにされていない。
創業や発祥の地への思いを商品化する取り組みには、地域とのつながりを大切にする姿勢が感じられ、共感する経営者も多いのではないでしょうか。
大手チェーンが発祥地や地域特産品と結びついた商品開発を行うのは、ブランドストーリーの発信と地域貢献を両立させる手法として位置づけられます。地域食材を活用した限定メニューは、チェーン店でも「地元らしさ」を演出する手段として近年よく見られる動きです。
地域の特産品を自店のメニューに取り入れることで、地元customerとのつながりを強める道もあります。また、創業や出店の歴史を店頭やSNSで発信し、ブランドストーリーとして活用する方法も考えられます。小規模店でも、地元農家との連携によるコラボメニューは差別化の一手になり得ます。
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