飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手名古屋駅近くにオープンした「飛騨牛焼肉 伏見屋本店」が、飛騨牛の塊肉から正確に100gを切り出せれば料理が無料になる「ぴったりチャレンジ」を展開し話題を集めている。同店は飛騨牛五種盛合わせ(5060円)やおひつ御膳(4180円)などのディナーメニューに加え、満足ランチ(1980円)や欧風カレー(1650円)といったランチメニューも提供している。ゲーム性のある企画を通じてSNSや口コミでの拡散を狙う販促手法として注目される事例。
新規オープン直後に、いかにお客様の目を引き話題にしてもらうかは、多くの飲食店経営者にとって共通の悩みですよね。工夫を凝らした企画で注目を集める試みには、共感を覚える方も多いのではないでしょうか。
高単価な飛騨牛を扱う焼肉店にとって、味や品質だけでなく「体験」や「エンタメ性」で差別化を図る動きは、集客・販促の一手法として業界内でも広がりつつあります。特に開業初期の認知獲得フェーズでは、こうした話題性のある企画がSNS拡散のきっかけになりやすい構造があります。
こうしたゲーム性のある企画は、成功時の無料提供によるコスト増と、話題化による集客効果とのバランスを見極める必要があります。期間限定で実施して効果を検証する道もあれば、成功率を統計的にコントロールしながら継続する道もあるでしょう。SNS投稿を条件にするなど、拡散効果をさらに高める工夫を組み合わせる方法も考えられます。
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