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富士商グループホールディングスの子会社・富士商が運営する山口県のレストラン＆カフェ「ソル・ポニエンテ」が、鰯・秋茄子・きのこ・サーモンを主役にしたパエリア、パスタ、ピッツァなど4品の秋限定メニューを2026年9月2日から9月30日まで提供する。夏場から季節先取りの商品で来店動機を作る狙いとみられる。
季節の変わり目の商品づくりに悩む経営者にとって、旬食材を使った限定メニューの打ち出し方は参考になるテーマですね。
残暑が続く時期にあえて「秋」を先取りする商品訴求は、季節感の演出で来店動機をつくる典型的な販促手法の一つと位置づけられます。単品ではなくパエリア・パスタ・ピッツァと複数の料理形態で展開している点も特徴です。
月替わりの期間限定メニューでSNS発信や再来店を促す方法もあれば、看板メニューに季節食材をトッピングする軽い形で対応する道もあります。自店の客層や仕入れコストに応じて、どこまで手を掛けるか見極める必要がありそうです。