幸楽苑が新作「味噌とんこつらーめん」投入、チャーシュー5枚の期間限定メニューに注目

定番メニューが多い中、新作投入のタイミングや反応を気にする経営者は多いはずです。期間限定メニューがどれだけ話題になるか、気になるところですよね。

大手チェーンが期間限定メニューで季節感や話題性を作る動きは一般的で、既存メニューとの差別化や客単価向上を狙う施策の一つと位置づけられます。トッピング量を増やすことで満足感を演出する手法も広く見られます。

期間限定メニューの投入タイミングや価格設定、トッピングの見せ方を参考にする道もあれば、自店の定番メニューとの組み合わせ方を見直すきっかけにする道もあります。セットメニューの構成を工夫して客単価を上げる方法も検討の余地があります。