「あおちょ」ほぼ新宿店、名物おでん食べ放題を10月限定で半額に

閑散日と言われる平日の集客に頭を悩ませている経営者の方は多いのではないでしょうか。名物メニューを軸にした期間限定施策は、来店のきっかけ作りとして参考になる事例です。

今回の施策は、曜日を限定してお通しの食べ放題を半額にするというもので、単純な割引ではなく「弱い曜日」にターゲットを絞った販促設計になっている点が特徴です。名物商品を目玉にすることで、値引きだけでなくブランド体験としての来店動機を作ろうとする狙いが読み取れます。

曜日限定の割引施策は、繁忙日の客単価を落とさずに閑散日の稼働率を上げる手段として取り入れる道があります。一方で、名物メニューをフックにする場合は原価や仕込み負荷とのバランスを見極める必要もあり、期間限定・条件限定で試験的に導入し効果を検証するという進め方も考えられます。