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カッパ・クリエイトはかっぱ寿司の全店で実施中の食べ放題について、予約時間の枠を拡大すると発表した。2026年6月18日からは期間限定メニューを加えた新ラインアップに更新され、約90種以上の寿司・サイド・スイーツを70分間楽しめる。平日限定の「アプリクーポン」「平日学割」、土日祝限定の「お誕生日割」も継続。予約は公式WEBやアプリで受付し、当日予約は店舗へ直接問い合わせる形。狙いは混雑緩和と来店機会の拡大。
食べ放題や予約制度の細かな改善は地道な取り組みですが、来店機会を増やす工夫として気になる経営者の方も多いのではないでしょうか。
大手チェーンが予約時間帯を広げてアプリ経由の利用を促す動きは、来店の分散と機会損失の防止を狙った施策の一つと位置づけられます。個店にとっても予約導線やメニュー更新のタイミングは参考になる部分です。
自店でも混雑時間帯を分散させる予約枠の設計を見直すという道もありますし、期間限定メニューで来店動機を作るという方法も考えられます。アプリやWEB予約の利便性を高めることで機会損失を減らすという選択肢もあるでしょう。