かっぱ寿司、食べ放題の予約枠を拡大 全店でアプリ予約の利便性向上へ

食べ放題や予約制度の細かな改善は地道な取り組みですが、来店機会を増やす工夫として気になる経営者の方も多いのではないでしょうか。

大手チェーンが予約時間帯を広げてアプリ経由の利用を促す動きは、来店の分散と機会損失の防止を狙った施策の一つと位置づけられます。個店にとっても予約導線やメニュー更新のタイミングは参考になる部分です。

自店でも混雑時間帯を分散させる予約枠の設計を見直すという道もありますし、期間限定メニューで来店動機を作るという方法も考えられます。アプリやWEB予約の利便性を高めることで機会損失を減らすという選択肢もあるでしょう。