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大戸屋の新メニューが話題となり、著名人がSNSなどで来店・利用を発信していることが伝えられた。具体的な新メニューの中身や販売時期、業績への影響などは記事から明らかではないが、家庭的な定食メニューを軸にしたブランドが幅広い客層から支持を集めている様子がうかがえる。数字や詳細な施策の記載はなく、話題化の一端を示す内容にとどまる。
著名人の発信で自店の商品が話題になったら、と一度は夢見る経営者も多いのではないでしょうか。地道な商品開発が思わぬ形で注目を集める瞬間は、飲食業の醍醐味のひとつです。
大戸屋のような定食チェーンは、家庭的な味と手頃な価格帯を武器にファン層を築いてきました。著名人の発信は広告費をかけずに認知や好感度を高める効果があり、SNS時代の販促手法のひとつとして機能している構造が見て取れます。
新メニュー開発時にインフルエンサーや著名な顧客との接点を意識するという道もありますし、SNSでの自然な発信を促す仕掛け（撮影しやすい盛り付けや店内演出など）を検討するという道もあります。話題化を狙うだけでなく、日々の商品力・接客力を積み重ねることが結果的に口コミにつながるという考え方もあります。