飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手不二家は全国の不二家洋菓子店で使えるWeb会員サービス「PEKO SMILE CLUB」を開始した。新規登録者には2000円以上購入で使える200円クーポン、1000円以上購入で使える100円クーポン、バウムクーヘンがもらえるクーポンを配布。10月1日からは対象5店舗でモバイルオーダーを導入し、クリスマスケーキ（ホールタイプ）のWeb予約も開始する。会員限定特典と待ち時間削減を軸に、デジタルでの顧客接点強化を図る施策となっている。
クーポンや会員施策を用意しても、実際にリピーターにつながるかは店舗ごとに悩ましいところだと感じている経営者も多いはずです。デジタル施策の効果を見極めるのは簡単ではありません。
大手菓子チェーンがWeb会員サービスとモバイルオーダーを組み合わせ、クーポン配布と予約導線をセットで整備する動きは、顧客データ活用と店舗業務効率化を同時に狙う業界共通の潮流の一例と言えます。クリスマスケーキのような季節商戦の事前予約強化にもつながっています。
自社でシステムを一から構築するのではなく、既存のモバイルオーダーやポイントアプリのサービスを活用して段階的に導入するという道もあります。また、クーポンの原資と客単価上昇効果を試算しながら小規模店舗から試験導入するという方法も考えられます。
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