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すき家が新メニュー「ポークロックカレー」を発売した。グルメYouTuberの山崎NANAが動画で紹介し、肉のボリュームの多さを絶賛したことで話題になっている。大手牛丼チェーンによる新商品投入で、ボリューム感を訴求する商品開発の一例といえる。
新メニューがSNSやYouTubeで話題になると、思わぬ集客効果が生まれることに驚く経営者も多いはずです。自店でも同じような反応を狙いたいと感じる方も多いのではないでしょうか。
大手チェーンは規模を活かして「ボリューム」を軸にした商品開発を続けており、SNSやYouTuberによる拡散も商品力を高める要因になっています。個人店にとっても、こうした話題化の仕組みは参考になる構造です。
大手と同じボリューム勝負で対抗する道もありますが、逆に少量高品質や独自性で差別化する道もあります。また、SNSやYouTuberとの接点を作ることで、規模に関係なく話題化を狙う方法も一つの選択肢です。