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人気キャラクター「ちいかわ」のベーカリーが大阪に新規オープンし、大阪ならではの商品として「たこせんバーガー」が期間・店舗限定で販売される。キャラクターIP（知的財産）を活用したベーカリー業態は近年増えており、地域性を絡めた限定メニューで話題性と来店動機を作る手法が取られている。詳細な販売期間や価格などは記事からは確認できない。
人気キャラクターの力を借りた集客というのは、正直うらやましく感じる経営者も多いのではないでしょうか。行列ができるニュースを見ると、自店の集客に悩む気持ちが一層強まるかもしれません。
キャラクターIPを活用した飲食業態は、グッズ販売と食体験を組み合わせることで話題性を生みやすい構造になっています。今回のように地域限定メニューを組み込むことで、SNS拡散や観光客の来店動機をさらに強める狙いがあると考えられます。
自店でも地域食材や地元ならではの要素を商品に取り入れることで、話題性を作る道があります。また大きなIPと提携するのではなく、地元の別業態や商店街とのコラボで小規模な限定企画を試すという方法も考えられます。
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札幌・琴似に朝8時オープンのベーカリーカフェ2号店、モーニングとランチ需要を取り込む飲食noteは、業界ニュースとAIコンサル「フクタン」の解説を毎日無料で読める、飲食経営者のためのメディアです。無料会員になると、自分の業態を選んで関係するニュースを前に出せます。
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