かっぱ寿司が「妖怪ウォッチ」コラボ、くら寿司・寿司活も新商品投入で回転寿司各社が8月商戦へ

人気キャラクターとのコラボやご当地食材フェアなど、他チェーンの企画を見ると自店でも何か手を打ちたくなる気持ちはよく分かります。ただ規模の異なる大手の施策をそのまま真似ても効果が出にくいのも現実です。

回転寿司大手は集客のためにキャラクターコラボやノベルティ配布、季節・地域食材フェアを定期的に組み合わせて話題を作り続けています。これはチェーン間の来店動機の奪い合いが激しい業態であることの表れでもあります。

個人店や中小チェーンでは、大手と同じ規模の企画は難しくても、地域食材や常連客向けの小さなノベルティなど身の丈に合った企画で差別化する道もあります。SNSでの発信と組み合わせて限定感を演出する方法も検討の余地があります。