飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手
カフェ・ド・クリエは7月5日より、北海道産ハスカップと赤肉メロンを使ったフローズンドリンク「ソルベージュ ハスカップ＆ソフトミルク」「ソルベージュ 北海道メロン＆ソフトミルク」（各420円）を発売する。あわせて夏季限定の「冷製パスタ 海老と夏野菜のトマトソース」（750円）も投入。北海道産の素材と季節感を打ち出した夏メニュー展開となる。
季節ごとの新メニュー開発は、限られた人員と時間の中で続けるのは簡単ではない取り組みです。旬の素材を取り入れる工夫に頭を悩ませている経営者も多いのではないでしょうか。
大手カフェチェーンが北海道産フルーツを使ったフローズンドリンクと冷製パスタを夏季限定で投入する動きは、産地訴求とご当地素材で季節感・話題性を演出する定番の販促パターンの一つと言えます。
自店でも、地域産の果物や旬の食材を使った期間限定ドリンクやフードを企画するという道もありますし、既存メニューに季節感を加えるトッピングやソース展開で対応するという道もあります。またSNS映えを意識した見た目の工夫で、大きな投資をせずに話題化を図る方法も考えられます。