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東京ディズニーシーのレストラン「ドックサイドダイナー」のグランドメニューに、アボカドチーズバーガーとパストラミサンドが新たに加わったことが紹介されている。テーマパーク内の定番メニューに新商品を投入する形での改定で、既存メニューに新たなラインナップを加えることでメニューの魅力を高める狙いがあるとみられる。
看板メニューに新作を加えるタイミングや組み合わせの選び方には、多くの飲食店経営者が頭を悩ませるところだと思います。
テーマパーク内の飲食施設は集客力があるぶん、既存の人気メニューを軸にしつつ定期的に新商品を投入し、リピーターの飽きを防ぐ工夫が求められる立場にあります。今回の新メニュー追加もその一環と位置づけられます。
既存メニューとの親和性を意識して新作を設計する道もあれば、逆に既存にない味わいを打ち出して話題性を狙う道もあります。自店の客層や来店頻度に合わせて、どちらの方向性が響きやすいか検討してみるのも一案です。