サンクゼール、信州の秋食材を使った季節限定メニューを10月から提供

地元食材を活かした季節メニューづくりに力を入れる飲食店経営者にとって、自社の強みと地域資源を掛け合わせる工夫は共感できる取り組みではないでしょうか。

ワイナリー併設レストランという業態は、自社製品とのペアリング提案によって単なる食事以上の体験価値を打ち出せる点が特徴です。季節限定メニューは来店動機を作る定番施策として、多くの飲食店で活用されています。

地元食材や自社製品を軸にした季節限定メニューを打ち出す方法のほか、ペアリング提案でセット単価を上げる工夫、景観や空間体験を訴求ポイントに加えるアプローチなど、複数の切り口を組み合わせる道もあります。