飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手
ジェイアール名古屋タカシマヤで開催される「魅惑のパンフェスタ」に、BANKAKU KITCHENが新メニュー3種を出品することが発表された。百貨店の催事はベーカリーブランドにとって短期間で新規顧客に商品を試してもらえる貴重な場であり、新作投入はブランド認知向上や通常店舗への送客を狙った施策と考えられる。具体的な商品内容や価格、開催期間など詳細はリリースに記載されているが、今回の情報だけでは数字面の詳細は確認できない。
催事出店のための新商品開発は、通常営業と並行して進める必要があり、現場の負担は決して小さくないはずです。それでも新しい挑戦をする姿勢には頭が下がります。
百貨店の期間限定フェスタは、ベーカリー業態にとって普段の商圏を超えた顧客接点を作れる機会として位置づけられています。こうした催事出店は新規ファン獲得やブランドの露出拡大の手段として、多くの事業者が活用している構造があります。
催事限定メニューを後日通常店舗にも展開するという道もあれば、催事だけの特別感を保ち続けて話題性を維持するという道もあります。また出店の反響をSNS等で可視化し、次の催事提案や新規出店交渉の材料にするという活用方法も考えられます。
スタバ系「プリンチ」、夏限定で自家製パン×ジェラートの新デザート展開
サンマルクが森永「小枝」とコラボ、ベーカリー業態でも菓子コラボ商品開発が加速
サンマルク、人気「幻のチョコクロ」をバナナ×カスタードでアレンジ発売
名古屋・鶴舞公園に塩パン専門店『SALT BAKERY』開店、人気ベーグル店の系列で売り切れ続出
ホテル直営ベーカリー「ラトリエ神戸」、舞子ビラに10月オープンへ飲食noteは、業界ニュースとAIコンサル「フクタン」の解説を毎日無料で読める、飲食経営者のためのメディアです。無料会員になると、自分の業態を選んで関係するニュースを前に出せます。
飲食noteを続けて読んでいただいています。無料会員になると、自分の業態を選んでその業態のニュースを前に出せて、気になるタグの新着もフクタンの解説つきで受け取れます。
