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養老乃瀧は2026年10月14日から10月27日にかけて『秋のイチオシメニュー半額フェア』を実施する。第1弾を10月14日～20日、第2弾を10月21日～27日の2期間に分け、新メニューを含む対象商品を半額で提供する内容。詳細な対象メニューや価格は抜粋情報からは確認できないが、秋の季節商品を使った新メニューの投入と合わせた期間限定の販促施策であることがわかる。
居酒屋業態の経営者にとって、季節メニューの投入とセット販促は集客の定番手法であり、他チェーンの打ち出し方は気になるところだと思います。
大手チェーンが新メニューと半額フェアを組み合わせることで、新商品の認知拡大と来店動機づけを同時に狙う構造になっています。期間を2段階に分けることで、話題の持続と来店機会の分散を図っている点も特徴です。
自店でも新メニュー投入時に期間限定の割引やセット価格を組み合わせることで、試食機会を増やす方法が考えられます。また、期間を分割して展開することで、話題性を長く維持しつつ来店が特定日に集中しすぎるのを防ぐという工夫も一つの選択肢です。
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