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ロイヤルホストで店舗の閉店が相次ぎ先行きを不安視する声が広がる一方、同社は1793円の甘じょっぱい新メニューを発表した。SNS上では「絶対おいしいやつ」「日本で珍しい」といった反響が寄せられている。具体的な閉店数や新メニューの詳細な内容までは記事からは分からないが、話題性のある新商品投入で注目を集めている状況がうかがえる。
閉店のニュースが続くと、同業の経営者としても他人事とは思えず不安になりますよね。それでも新商品で話題を作ろうとする姿勢には励まされる部分もあるのではないでしょうか。
大手チェーンであっても店舗網の見直しは避けられず、その一方で商品開発による話題作りを並行して進める動きが見えます。閉店というネガティブな話題と、新メニューというポジティブな話題が同時に語られている点が特徴的です。
苦しい時期こそ話題性のある商品で発信力を保つという道もありますし、無理に新商品を打ち出さず既存メニューの磨き込みに注力するという道もあります。SNSでの反響を見ながら小規模にテスト導入するという選択肢も考えられます。
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産地の漁師から直送、鳴門の一本釣りハマチを本町の海鮮店が新メニュー化飲食noteは、業界ニュースとAIコンサル「フクタン」の解説を毎日無料で読める、飲食経営者のためのメディアです。無料会員になると、自分の業態を選んで関係するニュースを前に出せます。
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