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ファミリーレストランチェーンのロイヤルホストが贅沢感のある新作メニューを投入し、実食レビューで「本気でウマいもの出してくる」「美味しすぎました」と高評価を得ていることが報じられた。具体的な商品名や価格、販売期間などの詳細情報は記事抜粋からは確認できないが、既存の「ファミレスらしからぬ本格感」という同社のブランドイメージを強化する新商品展開であることがうかがえる。
新作メニューがSNSやレビューで話題になると聞くと、自店でも商品開発に力を入れたいと思う経営者は多いのではないでしょうか。一方で、ロイヤルホストのような規模感での開発投資は難しいと感じる方もいるはずです。
ファミリーレストラン業態では、価格競争だけでなく「贅沢感」や「本格感」を打ち出した高付加価値メニューで差別化を図る動きが見られます。ロイヤルホストはその代表格として、コストパフォーマンスだけでなく満足度の高い一品を打ち出すことでブランド力を維持してきた経緯があります。
大手チェーンの動きをそのまま真似るのではなく、自店の規模でも実現できる「ちょっとした贅沢感」を演出するメニュー作りを検討するという道もあります。また、SNSでの実食レビューが話題化のきっかけになっている点から、口コミを生みやすい商品設計や発信の工夫を取り入れるという方法も考えられます。
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