安楽亭、秋限定「焼肉&きのこ祭り」10月8日開始 きのこメニューと栗デザート計7種投入

季節の変わり目に合わせた限定メニューの企画、準備は大変だったのではないでしょうか。秋らしさを打ち出す工夫に経営の苦労が感じられます。

焼肉チェーンが季節限定メニューで来店動機を作る動きは業界で一般的であり、きのこや栗といった秋食材を取り入れることで季節感と話題性を同時に狙う施策と位置づけられます。

こうした期間限定メニューは既存メニューとの価格帯のバランスや原価管理が課題になりやすく、期間限定だからこそ在庫ロスを抑える工夫が必要になる場合もあります。自社でも季節食材を使った限定企画を取り入れる、あるいはデザートなど客単価向上につながる商品を併設するという選択肢も考えられます。