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東京・神奈川中心にレストランを展開する株式会社うかい（本社：八王子市）の洋菓子店「アトリエうかい」が、2026年10月23日に阪急うめだ本店へ常設店「Atelier UKAI Sentir」を出店する。西日本エリアでは初となる本格厨房併設の常設店舗で、店内でクッキーや季節の果物を使ったケーキを毎日製造・販売する。訪れる時間帯により異なるラインアップを用意し、五感で楽しむ体験を提供する構成となっている。
東京の有名店が満を持して関西に進出するというニュースは、百貨店の集客力や地域の消費力に期待をかける経営者にとって気になる話題だと思います。
百貨店内への厨房併設常設店という出店形態は、ブランドの世界観をそのまま体験させられる一方、設備投資や人員確保のハードルも高い出店モデルです。東京発の老舗ブランドが2026年という先の時期を見据えて西日本進出を決めたことは、百貨店スイーツ市場における新規開拓余地の表れとも読み取れます。
自店でも百貨店催事やポップアップ出店を試験的に行い、新規エリアの反応を見るという進め方もあります。また、厨房を併設せず完成品を納品する形態から始め、需要を見極めてから本格出店に踏み切るという段階的な方法も考えられます。
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