飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手
日本マクドナルドは9月2日より、秋の定番「月見バーガー」シリーズを期間限定で発売する。新メニューとして「炙り牛すき焼き風月見」や月見パイも展開し、既存の月見バーガーと合わせたラインナップで訴求する。毎年恒例の季節限定施策として、秋商戦の集客・話題づくりを狙う内容となっている。
季節限定メニューの発売タイミングは、多くの飲食店経営者にとって毎年気になるニュースだと思います。大手の動きは自店の商品企画のヒントにもなりますね。
大手チェーンが定番の季節メニューに新バリエーションを加えるのは、既存ファンを飽きさせずに話題性を維持するための典型的な手法です。月見商戦は秋の風物詩として毎年注目度が高く、他社の動向にも影響を与えやすい構造があります。
自店でも季節限定メニューを毎年アップデートして話題を作るという道もありますし、大手が仕掛ける時期を避けて独自の商品タイミングで勝負するという選択肢もあります。いずれにせよ、大手の動きを定点観測しながら自店の商品開発サイクルに活かす方法が考えられます。