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カフェ・ド・クリエが、カフェプレス（プレス式抽出器具）を用いた新メニュー「フレンチカフェオレ」（380円）を発売した。濃厚なコーヒーとミルクの調和を売りにした一品で、抽出方法を工夫することで本格的な味わいを演出している点が特徴。価格帯は手頃に設定され、既存のカフェラテ系メニューとの差別化を図る狙いがうかがえる。詳細な販売期間や対象店舗については記事中に明記されていない。
新メニューを考えるたびに、価格設定や抽出方法の工夫で頭を悩ませている経営者の方は多いのではないでしょうか。
大手カフェチェーンが抽出方法そのものを売りにした新商品を380円という手頃な価格で投入する動きは、コーヒーの品質競争が価格帯を問わず広がっていることを示しています。
自店でも抽出器具や抽出方法を変えることで差別化を図る道もあれば、価格を抑えたまま“本格感”を演出する見せ方を工夫する道もあります。まずは話題性のあるメニュー名や提供方法から小さく試してみるという選択肢も考えられます。
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