岐阜・玉宮に日本酒特化の新業態「キラクニ。」開業、飲み比べ体験を軸に差別化

新規オープンの情報は、同じ商圏や似た業態を営む経営者にとって気になるところだと思います。特にメニュー構成や打ち出し方の工夫は、自店の見直しのヒントにもなりやすいテーマです。

居酒屋業態では、料理だけでなくドリンク体験そのものを打ち出すことで差別化を図る動きが見られます。今回の「キラクニ。」も、海鮮料理という定番の強みに加えて、日本酒の飲み比べという体験価値を軸に据えた開業といえます。

自店でも、既存メニューに「選ぶ楽しさ」や「比べる楽しさ」を加えられないか検討する道があります。また、看板商品と組み合わせるドリンクやペアリングメニューを再構築し、来店動機を増やすという方法も考えられます。いずれにしても、無理に模倣するのではなく自店の強みに合った形を探ることが現実的です。