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東京・九品仏に本店を構えるベーカリー「Comme'N」が9月1日より秋の新商品を発売する。さつまいもの見た目を再現した注目商品「おいも」のほか、よもぎと黒豆、白玉を合わせた「Mochiよもぎプティトゥ」など、栗やかぼちゃ、きのこといった秋の味覚を取り入れた商品ラインナップを展開する。7年目を迎える取り組みの一環として発表された。
季節ごとに新商品を出し続けるのは簡単なことではなく、その企画力と実行力には頭が下がります。
見た目のインパクトで話題化を狙う「そっくりスイーツ・パン」は、SNS拡散を前提とした商品開発の一つの型として定着しつつあります。ベーカリー業態でも季節限定商品による来店動機づけが重要な販促手段になっています。
素材の見た目を再現する視覚的インパクト重視の商品開発は、写真映えを通じた集客につながる可能性があります。一方で、味や食感といった本質的な満足度をどう両立させるかも合わせて検討する道もあります。
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