エクセルシオール カフェ、シナモン系新作ドリンクと規格外バナナ活用ケーキで冬季メニュー刷新

季節メニューの入れ替えは毎シーズン頭を悩ませる作業ですが、話題性と既存客の満足度を両立させる工夫が求められる部分でもありますよね。

大手カフェチェーンがシナモンなどの季節感あるフレーバー展開とフードロス対応商品を同時に打ち出しており、季節訴求とサステナブル訴求を組み合わせる動きが業界内で広がりつつある位置づけと言えます。

自店でも規格外食材を使った限定メニューを企画してSNS発信につなげる道もあれば、季節限定ドリンクの香りづけでシナモンなど話題性のあるスパイスを取り入れる道もあります。まずは小規模な期間限定メニューで反応を見ながら展開範囲を広げる方法も考えられます。