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和クレープ専門店「たばねのし」が、秋の味覚を使った新メニューを発表した。具体的な食材や価格、販売時期などの詳細は記事本文からは確認できず、季節メニューの投入という事実のみが伝えられている。
季節ごとに新メニューを考えるのは楽しい反面、ネタ切れやコスト面で悩む経営者も多いのではないでしょうか。
和スイーツ業態では、季節の食材を使った限定メニューが集客の定番手法として定着しています。今回の「たばねのし」の新メニューも、その流れに沿った動きと見られます。
秋の味覚を使った限定メニューは、栗・さつまいも・かぼちゃなど定番食材で組み立てる道もあれば、あえて意外性のある食材を組み合わせて話題性を狙う道もあります。自店の客層に合わせて、季節感と目新しさのバランスを取ることが選択肢になりそうです。