ヴァンサンカン運営カフェ、台湾粥を新メニュー投入

新メニューを一つ増やすだけでも、仕入れや調理工程の見直しが必要になり、現場の負担は決して小さくないと感じている経営者は多いはずです。

カフェ業態において台湾粥のような専門性のあるアジア料理メニューを取り入れる動きは、既存の喫茶メニューに変化と話題性を持たせる一つの方法として位置づけられます。

新メニュー導入にあたっては、既存客層に合わせた小ロットでのテスト販売から始める道もあれば、SNSでの発信を絡めて話題性を高めながら本格投入する道もあります。