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2026年7月の外食市場は天候が安定し客足が回復した一方、集客の中身はキャラクターコラボや割引キャンペーンへの依存が目立つ状況となった。フードサービス協会などの月次データを基にした分析で、天候要因による一時的な回復と、販促施策への依存という構造的な課題が同時に指摘されている。
天候に一喜一憂しながら集客施策を回し続ける現場の苦労は、多くの経営者が共感できるところだと思います。
外食市場全体としては天候による客足の増減が業績を大きく左右しやすく、それを補うためにコラボ企画や割引キャンペーンに頼る傾向が強まっている構造が見えます。単発の話題作りが常態化すると、ブランドの独自性が薄れるリスクも指摘されています。
短期的な集客はコラボやお得企画で下支えしつつ、中長期的には商品力やブランド体験そのものを磨くという両輪で考える道もあります。また、天候要因に左右されにくいデリバリーやテイクアウトなど販路の多角化を検討する道もあるでしょう。