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日本マクドナルドは2026年10月1日、北海道向けに配送した牛肉パティが社内の品質管理基準を満たさない可能性があるとして、北海道内91店舗でハンバーガーやチーズバーガー、ビッグマック、月見バーガーなど牛肉を使う主力商品10種の販売を一時停止した。予防的措置として実施され、当初は10月2日まで停止し3日に全面再開予定としていたが、準備の整った店舗では予定より早く通常営業に戻した。台湾当局は同じ原材料は輸入していないと説明している。
主力の看板商品を一時的に止める決断は、売上への影響だけでなく『安全第一』という姿勢を社外にどう伝えるかという難しさも伴います。現場の店舗スタッフも慌ただしい対応に追われたはずで、その苦労は想像に難くありません。
大手チェーンでは品質管理基準の運用が本部主導で徹底されており、少しでも基準を満たさない可能性があれば広域で即座に販売停止に踏み切る体制が取られています。今回のケースも、特定エリア・特定食材ロットに限定した迅速な対応として位置づけられます。
仕入れ先や物流網でのトラブルに備え、原材料ロットの追跡体制や代替サプライヤーの確保をあらかじめ検討しておくという道もあります。また、販売停止時の情報発信を事前にシミュレーションし、顧客への説明テンプレートを用意しておくという方法も考えられます。
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