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焼肉チェーン「焼肉こじま」が直営・フランチャイズ合わせて25店舗に到達したことが分かった。牛角超えの「日本一の焼肉チェーン」を掲げており、池袋店では月商1500万円を記録するなど好調な既存店実績がFC加盟希望者を惹きつけている模様。ホルモン業態を軸に、成長企業として外食業界で存在感を高めている。
焼肉業態の急成長ぶりに、驚きと同時に危機感を覚える経営者も多いのではないでしょうか。
焼肉市場では牛角のような大手チェーンに加え、こじまのような成長企業がFC展開で店舗網を急拡大させています。既存店の高い月商実績が新規加盟希望者を呼び込む好循環が生まれている構造が見て取れます。
自店の強みを明確にして差別化を図る道もあれば、FCモデルの活用によって出店スピードを上げる選択肢もあります。また、既存店の収益性を高めることで新たな加盟希望者や投資家からの注目を集めるという方向性も考えられます。