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スターバックス銀座マロニエ通り店が新装し、イタリア文化をテーマにした新メニューを展開している。朝の時間帯（7時～11時）限定で「プリンチ ブレックファスト」や「コルネッティ ミルティッロ」といったイタリア風の朝食メニューを提供。既存店舗の改装と新メニュー投入を組み合わせた企画で、朝需要の取り込みを狙った施策とみられる。
人気立地の旗艦店がテコ入れされると聞くと、自店の朝メニューや客単価も見直したくなりますよね。競合の動きは気になるものです。
大手チェーンが特定店舗をリニューアルし、限定時間帯の新メニューを投入する動きは、モーニング需要の掘り起こしや客単価向上を狙う施策の一例と位置づけられます。朝営業の強化は業界全体でも注目されているテーマです。
朝の時間帯限定メニューを試験導入して客層の変化を見る道もあれば、既存メニューの一部を季節限定・地域限定でリニューアルして話題性を作る道もあります。まずは小規模なテストから始めて反応を見るという選択肢も考えられます。