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ONODERA GROUP傘下で給食事業を手がけるLEOCが、給食運営で培った大量調理・献立管理のノウハウを活かし、完全調理済み食品の展開に力を入れているという内容。記事では給食事業者が持つ調理技術やオペレーション力が、高齢者施設向けなどの完全調理済み食品分野に応用されている点が紹介されている。詳細な数値や具体的な商品情報は抜粋からは確認できない。
人手不足や調理負担の増大に悩む経営者にとって、完全調理済み食品の活用は現場を支える選択肢として気になるテーマではないでしょうか。
給食事業者が持つ大量調理・献立管理のノウハウは、そのまま完全調理済み食品の品質や効率化に転用できる強みとなります。高齢者住宅や施設向け食事サービスの分野で、こうした事業者の技術力が注目される動きの一例と言えます。
自社で調理体制を強化するだけでなく、完全調理済み食品を一部導入してオペレーションを軽減するという道もあります。給食事業者のノウハウを持つ企業と提携し、メニュー開発や品質管理を任せるという選択肢も考えられます。
参照元の記事を読む（koureisha-jutaku.com）
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