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すかいらーくホールディングス傘下のニラックスは2026年8～9月、イタリアンリゾートレストラン「ペルティカ」を3店舗新規オープンする。8月31日に船橋店（千葉県船橋市）、9月14日に横浜杉田店（神奈川県横浜市）が開業予定で、加えて鎌倉市にも出店する。大手グループが特定エリアに新業態を連続出店する動きとして注目される。
新業態の相次ぐ出店を見て、自店の立ち位置や差別化について考えさせられる経営者も多いのではないでしょうか。
大手外食グループが既存業態とは異なるリゾート感のあるイタリアンという新業態を、同時期に複数エリアへ展開する動きです。大手・チェーン動向として、業界内での業態多角化・エリア戦略の一例と位置づけられます。
周辺エリアの独立店にとっては、新規開業による集客の変化を注視しつつ、自店ならではの強みを再確認する道もあります。また、大手の新業態のコンセプトやメニュー構成を参考にしつつ、価格帯や客層で差別化を図るという方向も考えられます。