飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手
すかいらーくホールディングス傘下のニラックスは2026年8～9月、イタリアンリゾートレストラン「ペルティカ」を3店舗新規オープンする。8月31日に船橋店（千葉県船橋市）、9月14日に横浜杉田店（神奈川県横浜市）が開業予定で、加えて鎌倉市にも出店する。大手グループが特定エリアに新業態を連続出店する動きとして注目される。
新業態の相次ぐ出店を見て、自店の立ち位置や差別化について考えさせられる経営者も多いのではないでしょうか。
大手外食グループが既存業態とは異なるリゾート感のあるイタリアンという新業態を、同時期に複数エリアへ展開する動きです。大手・チェーン動向として、業界内での業態多角化・エリア戦略の一例と位置づけられます。
周辺エリアの独立店にとっては、新規開業による集客の変化を注視しつつ、自店ならではの強みを再確認する道もあります。また、大手の新業態のコンセプトやメニュー構成を参考にしつつ、価格帯や客層で差別化を図るという方向も考えられます。
バンサン、横浜駅近に立ち飲みイタリアン「ミオバカロ」 既存店転換で新業態を実験
魚介卸のいよはるが初出店、熟成魚×薪火のイタリアン「AGE.」が神泉に誕生
瓶ビール再評価の動き、飲食店にとっての意味とは
ラグビーチーム「ルリーロ福岡」がパン店開業、脱・大企業依存で地域連携へ飲食noteは、業界ニュースとAIコンサル「フクタン」の解説を毎日無料で読める、飲食経営者のためのメディアです。無料会員になると、自分の業態を選んで関係するニュースを前に出せます。
飲食noteを続けて読んでいただいています。無料会員になると、自分の業態を選んでその業態のニュースを前に出せて、気になるタグの新着もフクタンの解説つきで受け取れます。
