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ドーナツ専門店などを展開するビッグクリエイト株式会社は、タニタカフェとのコラボ店『鳥〇食堂×タニタカフェ』にて、10月8日より秋限定メニューを販売する。鮭や鱈、秋野菜・きのこを使い、1日に必要な野菜量の1/2が摂取できる定食2種を提供する内容。健康志向とおいしさを両立させたコラボメニューとして展開される。
季節限定メニューの開発や健康志向への対応は、日々の仕込みや仕入れ調整が大変な中での取り組みであり、その工夫には共感を覚えます。
健康志向と季節感を掛け合わせたコラボメニューは、専門企業同士の強みを組み合わせることで付加価値を打ち出す手法として定着しつつあります。単独業態だけでなく、異業種・専門ブランドとの協業によるメニュー開発が話題化しやすい傾向が見て取れます。
自社だけで新メニューを開発する方法のほか、健康食やブランド力を持つ他社とコラボする道もあります。また季節限定・期間限定という形で話題性を作りつつ、野菜摂取量など具体的な数値訴求で健康志向の顧客に訴求する方法も選択肢の一つです。
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