全農直営店で和歌山県産柿・みかんフェア開催、産地直送メニューで秋の味覚をPR

旬の食材を使ったフェアは、来店動機を作る分かりやすい施策として多くの経営者が気になるところだと思います。

全農という生産者団体が直営店で産地コラボ企画を展開する形で、JAと飲食業態が連携して地域食材の消費拡大を図る動きの一例といえます。季節性・産地ブランドを打ち出した期間限定フェアは、集客や話題作りの手法として飲食業界で広く使われています。

自店でも旬の地域食材を使った期間限定メニューを企画し、産地や生産者のストーリーを添えて発信するという道もあります。また、JAや生産者団体と直接連携して食材を仕入れる、あるいはSNSでフェア情報を発信して来店動機を作るといった方法も考えられます。