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コロワイドグループの大戸屋は9月28日、岐阜県多治見市に「大戸屋ごはん処 多治見店」をオープンした。JR太多線小泉駅から徒歩約14分、駐車場も完備した立地で、車での来店にも対応する。店内は全76席で、和の落ち着いた雰囲気と木の温もりを感じられる空間を演出。独自基準で選んだ食材を使い、手づくりにこだわった定食メニューを提供する。営業時間は11時から21時（L.O.20時30分）。
新規出店のニュースを見ると、自店の立地や客層と比べてしまい、大手の勢いに焦りを感じる経営者の方も多いのではないでしょうか。
大戸屋はコロワイドグループの一員として、駐車場完備の郊外型立地への出店を続けており、定食業態のチェーン展開が着実に進んでいることがうかがえます。都市型だけでなく地方都市への出店も含め、大手の面展開戦略の一端として位置づけられます。
個人店や中小チェーンにとっては、大手が入りにくい立地や独自の食材・メニューで差別化する道があります。また、地域密着の常連づくりや、大手にはできない小回りの利いた接客・サービスで対抗する方法も考えられます。
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